Konserwowanie owoców za pomocą CBD: skuteczna nowa metoda

Przechowywanie owoców jest dużym wyzwaniem dla wielu konsumentów. Niestety, świeże owoce mają tendencję do szybkiego psucia się, co powoduje znaczne marnotrawstwo żywności. Na szczęście niedawno pojawiła się obiecująca nowa metoda: konserwowanie owoców za pomocą CBD. W tym artykule zbadamy rolę CBD w tym procesie i dowiemy się, jak kannabidiol działa na dłuższe przechowywanie owoców.

Rola CBD w konserwacji owoców

Owoce są nie tylko zdrowe i smaczne, ale także łatwo się psują i mogą być przechowywane tylko przez krótki czas. Dlatego frustrujące jest znalezienie w lodówce truskawek, które nie nadają się już do spożycia przez ludzi.

Tajlandzcy naukowcy opracowali niewidoczną, jadalną powłokę na bazie CBD, która znacznie wydłuża okres przydatności owoców do spożycia. To innowacyjne rozwiązanie oferuje obiecujące perspektywy zmniejszenia marnotrawstwa żywności i może znaleźć szerokie zastosowanie.

Konserwowanie owoców za pomocą CBD: jak to działa?

Konserwowanie owoców kannabinoidami ma kilka zalet.

Po pierwsze, wydłuża okres przydatności do spożycia owoców, pozwalając cieszyć się nimi dłużej bez ryzyka zepsucia. Co więcej, ponieważ CBD jest związkiem naturalnym, stanowi zdrowszą alternatywę dla powszechnie stosowanych chemicznych środków konserwujących.

Wreszcie, metoda ta zmniejsza marnotrawstwo żywności , zapobiegając niejadalności owoców. Oto, w jaki sposób korzyści płynące z CBD zwiększają trwałość owoców i zachowują ich smak.

CBD: właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe

CBD ma właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w zwalczaniu wzrostu niepożądanych mikroorganizmów na owocach. Bakterie i pleśnie są częstymi wrogami, jeśli chodzi o konserwowanie owoców, ponieważ mogą powodować gnicie i psucie się.

Badania naukowe wykazały, że CBD ma znaczącą aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko różnym szczepom bakterii i grzybów. Może hamować wzrost tych mikroorganizmów i pomóc przedłużyć okres przydatności do spożycia owoców.

Właściwości konserwujące CBD

Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i przeciwdrobnoustrojowym, kannabidiol ogranicza namnażanie się szkodliwych bakterii i pleśni odpowiedzialnych za psucie się świeżych owoców i warzyw. Opierając się na tej obserwacji, naukowcy z Thammasat University i Chulabhorn Research Institute w Tajlandii postanowili zbadać, czy CBD można wykorzystać do zachowania świeżości i jakości owoców przez dłuższy czas.

Zespół połączył izolat CBD z biodegradowalnymi polimerami, powszechnie stosowanymi do dostarczania leków, w celu stworzenia nanocząstek o średnicy około 400 nanometrów. Następnie naukowcy zmieszali te nanocząstki z wodą i dodatkiem do żywności znanym jako alginian sodu.

Zanurzyli truskawki w tym roztworze, a następnie zanurzyli je w innej kąpieli z kwasem askorbinowym i chlorkiem wapnia, tworząc żelową powłokę.

Wyniki badania

Aby ocenić skuteczność tej powłoki w zachowaniu świeżości owoców, zespół umieścił truskawki poddane i niepoddane obróbce w otwartych plastikowych pojemnikach i przechowywał je w temperaturze lodówki przez kilka tygodni.

Po 15 dniach truskawki poddane działaniu kannabidiolu wykazywały znacznie mniejszy rozkład niż te, które nie zostały pokryte powłoką, zachowując swój kolor i wagę na dłużej. Co więcej, wydaje się, że wyższe stężenia CBD dawały lepsze wyniki niż niższe stężenia w tych testach.

Poprzednie badania nad olejem CBD

Wcześniejsze badania również przyniosły zachęcające wyniki. Niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie Postharvest Biology and Technology dotyczyło potencjałuoleju CBD w ograniczaniu rozwoju mikroorganizmów i wydłużaniu okresu przydatności do spożycia truskawek.

Wyniki badania wykazały, że bezpośrednie zastosowanie oleju CBD do truskawek po zbiorach utrzymało ich wygląd, teksturę i smak na dłużej, w porównaniu z owocami nietraktowanymi.