Fruit bewaren met CBD: een effectieve nieuwe methode

Het bewaren van fruit is een grote uitdaging voor veel consumenten. Helaas bederft vers fruit snel, wat leidt tot aanzienlijke voedselverspilling. Gelukkig is er onlangs een veelbelovende nieuwe methode opgedoken: het bewaren van fruit met CBD. In dit artikel onderzoeken we de rol van CBD in dit proces en ontdekken we hoe cannabidiol werkt om fruit langer te bewaren.

De rol van CBD bij het bewaren van fruit

Fruit is niet alleen gezond en lekker, het is ook bederfelijk en kan maar korte tijd bewaard worden. Het is dus frustrerend om aardbeien in de koelkast te vinden die niet meer geschikt zijn voor menselijke consumptie.

Thaise onderzoekers hebben nu een onzichtbare, eetbare coating op basis van CBD ontwikkeld die de houdbaarheid van fruit aanzienlijk verlengt. Deze innovatieve oplossing biedt veelbelovende vooruitzichten voor het verminderen van voedselverspilling en zou op grote schaal toegepast kunnen worden.

Fruit bewaren met CBD: hoe werkt het?

Het conserveren van fruit met cannabinoïden heeft verschillende voordelen.

Ten eerste verlengt het de houdbaarheid van het fruit, waardoor je er langer van kunt genieten zonder het risico op bederf. En omdat CBD een natuurlijke verbinding is, biedt het een gezonder alternatief voor de chemische conserveringsmiddelen die vaak worden gebruikt.

Tot slot vermindert deze methode voedselverspilling door te voorkomen dat fruit oneetbaar wordt. Dit is hoe de voordelen van CBD de houdbaarheid van fruit verlengen en de smaak behouden.

CBD: antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen

CBD heeft antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen die kunnen helpen bij het bestrijden van de groei van ongewenste micro-organismen op fruit. Bacteriën en schimmels zijn veelvoorkomende vijanden bij het bewaren van fruit, omdat ze rotting en bederf kunnen veroorzaken.

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat CBD een significante antimicrobiële activiteit heeft tegen verschillende bacteriële en schimmelstammen. Het kan de groei van deze micro-organismen remmen en de houdbaarheid van fruit verlengen.

De conserverende eigenschappen van CBD

Dankzij de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen beperkt cannabidiol de verspreiding van schadelijke bacteriën en schimmels die verantwoordelijk zijn voor het bederf van vers fruit en groenten. Op basis van deze observatie gingen wetenschappers van de Thammasat Universiteit en het Chulabhorn Research Institute in Thailand onderzoeken of CBD gebruikt kon worden om de versheid en kwaliteit van fruit langer te behouden.

Het team combineerde een CBD-isolaat met biologisch afbreekbare polymeren, die gewoonlijk worden gebruikt voor het toedienen van medicijnen, om nanodeeltjes te maken met een diameter van ongeveer 400 nanometer. De wetenschappers mengden deze nanodeeltjes vervolgens met water en een voedingsadditief dat bekend staat als natriumalginaat.

Ze dompelden de aardbeien onder in deze oplossing en dompelden ze vervolgens onder in een bad met ascorbinezuur en calciumchloride, waardoor een gellaag ontstond.

De resultaten van het onderzoek

Om de effectiviteit van deze coating in het behouden van de versheid van het fruit te beoordelen, plaatste het team behandelde en onbehandelde aardbeien in open plastic bakjes en bewaarden ze enkele weken bij koelkasttemperatuur.

Na 15 dagen vertoonden de met cannabidiol behandelde aardbeien aanzienlijk minder afbraak dan de aardbeien zonder coating, waardoor hun kleur en gewicht langer behouden bleven. Bovendien lijkt het erop dat hogere concentraties CBD betere resultaten opleverden dan lagere concentraties in deze tests.

Eerdere onderzoeken met CBD-olie

Eerder onderzoek heeft ook bemoedigende resultaten opgeleverd. In een recent onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Postharvest Biology and Technology, werd gekeken naar het potentieel vanCBD-olie om de ontwikkeling van micro-organismen te beperken en de houdbaarheid van aardbeien te verlengen.

De resultaten van het onderzoek toonden aan dat het direct aanbrengen van CBD-olie op aardbeien na de oogst hun visuele uiterlijk, textuur en smaak langer behield, vergeleken met onbehandeld fruit.