La conservation des fruits est un défi majeur pour de nombreux consommateurs. Malheureusement, les fruits frais ont tendance à se détériorer rapidement, ce qui entraîne un gaspillage alimentaire considérable. Heureusement, une nouvelle méthode prometteuse a émergé récemment : la conservation des fruits avec du CBD. Dans cet article, nous explorerons le rôle du CBD dans ce processus et nous découvrirons comment le cannabidiol agit pour conserver les fruits plus longtemps.
Les fruits, outre leur caractère sain et savoureux, ont la particularité d'être des denrées périssables, ne pouvant être conservés que pendant une courte période. Il est ainsi frustrant de découvrir des fraises devenues totalement impropres à la consommation dans son réfrigérateur.
À l'heure actuelle, des chercheurs thaïlandais ont développé un revêtement invisible et comestible à base de CBD, permettant une prolongation significative de la durée de conservation des fruits. Cette solution novatrice présente des perspectives prometteuses en matière de réduction du gaspillage alimentaire et pourrait trouver des applications d'envergure.
La méthode de conservation des fruits avec des cannabinoïdes présente plusieurs avantages.
Tout d'abord, elle prolonge la durée de conservation des fruits, permettant ainsi de les apprécier plus longtemps sans risque de détérioration. De plus, le CBD étant un composé naturel, il offre une alternative plus saine aux conservateurs chimiques couramment utilisés.
Enfin, cette méthode permet de réduire le gaspillage alimentaire en évitant que les fruits ne deviennent immangeables. Voici comment les bienfaits du CBD augmentent la durée de conservation des fruits et préservent leurs saveurs.
Le CBD possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre la croissance de micro-organismes indésirables sur les fruits. Les bactéries et les moisissures sont des ennemis communs lorsqu'il s'agit de conserver les fruits, car ils peuvent provoquer la pourriture et la détérioration.
Des études scientifiques ont montré que le CBD présente une activité antimicrobienne significative contre diverses souches bactériennes et fongiques. Il peut inhiber la croissance de ces micro-organismes et aider à prolonger la durée de conservation des fruits.
Grâce à ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, le cannabidiol limite la prolifération des bactéries et moisissures nuisibles responsables de la détérioration des légumes et fruits frais. Partant de cette constatation, des scientifiques de l'université Thammasat et de l'institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande ont entrepris d'étudier si le CBD pouvait être utilisé pour préserver la fraîcheur et la qualité des fruits pendant une plus longue période.
L'équipe a associé un isolat de CBD à des polymères biodégradables, couramment utilisés pour l'administration de médicaments, afin de créer des nanoparticules mesurant environ 400 nanomètres de diamètre. Puis, les scientifiques ont mélangé ces nanoparticules avec de l'eau et un additif alimentaire connu sous le nom d'alginate de sodium.
Ils ont immergé les fraises dans cette solution, et les ont ensuite plongées dans un autre bain composé d'acide ascorbique et de chlorure de calcium, formant ainsi un enrobage en gel.
Pour évaluer l'efficacité de cette enveloppe dans la préservation de la fraîcheur des fruits, l'équipe a disposé des fraises traitées et non traitées dans des récipients en plastique ouverts et les a maintenues à la température du réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Au bout de 15 jours, les fraises traitées avec du cannabidiol ont présenté une décomposition nettement moins prononcée que celles qui n'avaient pas été enrobées, préservant ainsi leur couleur et leur poids pendant une durée plus longue. De plus, il semble que des concentrations plus élevées de CBD aient produit de meilleurs résultats que des concentrations plus faibles lors de ces tests.
Avant cela, d'autres recherches ont également abouti à des résultats encourageants. Une étude récente publiée dans le journal "Postharvest Biology and Technology" s'est penchée sur le potentiel de l'huile de CBD pour limiter le développement des micro-organismes et augmenter le temps de conservation des fraises.
Les résultats de l'étude ont démontré que l'application directe de l'huile de CBD sur les fraises après la récolte permettait de maintenir leur apparence visuelle, leur texture et leur goût plus longtemps par rapport aux fruits non traités.
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