Todo lo que debe saber sobre la leche de cáñamo

La leche de cáñamo es cada vez más popular y apreciada por sus numerosos beneficios para la salud. Pero, ¿qué es exactamente? ¿Por qué debería probarla? En nuestro artículo sobre The Greenstore, exploraremos los beneficios de la leche de cáñamo y te daremos consejos sobre cómo incorporarla a tu dieta.

¿Por qué es tan popular la leche de cáñamo?

La leche de cáñamo está ganando popularidad por varias razones. En primer lugar, es rica en nutrientes y tiene muchos beneficios para la salud. Además, es respetuosa con el medio ambiente y sostenible, ya que el cultivo de cáñamo requiere muy poca agua o pesticidas. Por último, es delicioso y versátil, por lo que puede utilizarse en una gran variedad de recetas.

Es bueno saberlo: la leche de cáñamo es 100% vegana y una excelente alternativa a la leche animal para las personas que siguen una dieta vegana.

¿A qué sabe la leche de cáñamo?

La leche de cáñamo tiene un sabor único, ligeramente diferente del de otras leches vegetales. Tiene un sabor suave, ligeramente a nuez, con una textura cremosa y aterciopelada. Algunas personas la encuentran ligeramente terrosa debido a la naturaleza de las semillas de cáñamo, pero esto depende de las preferencias individuales.

Si el sabor de la leche de cáñamo te resulta demasiado fuerte, puedes añadir edulcorantes o aromatizantes, como azúcar, miel, sirope de arce o vainilla, para suavizarlo y personalizar su sabor. También puedes mezclar la leche de cáñamo con otras leches vegetales, como la de almendras o la de soja, para crear un sabor más suave y equilibrado.

¿Cómo se elabora la leche de cáñamo?

¿Quiere saber cómo se fabrica la leche de cáñamo? He aquí las principales etapas de su fabricación:

1. Cosecha de semillas de cáñamo: las semillas de cáñamo proceden de variedades de cannabis especialmente cultivadas por su bajo contenido en THC (la sustancia psicoactiva presente en el cannabis) y por su riqueza en proteínas, ácidos grasos y otros nutrientes.
2. Limpieza y descascarillado: las semillas se limpian para eliminar las impurezas y el polvo. A continuación, se descascarillan para eliminar la dura cáscara exterior y dejar sólo el tierno y nutritivo núcleo de la semilla.
3. Mezcla con agua: las semillas de cáñamo descascarilladas se mezclan con agua en una batidora. La proporción habitual es de una parte de semillas de cáñamo por cuatro de agua.
4. Batido: La mezcla de semillas de cáñamo y agua se bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Esto libera los nutrientes de las semillas y permite que se incorporen a la leche.
5. Filtración: A continuación, la mezcla obtenida se filtra a través de una bolsa de leche vegetal o una estopilla para eliminar los residuos sólidos y retener sólo el líquido, que es la leche de cáñamo.

Así se hace la leche de cáñamo

Los beneficios de la leche de cáñamo

Los beneficios del cáñamo para la salud son numerosos. Descubre todos los beneficios de esta bebida y por qué deberías incluirla en tu dieta.

Beneficios nutricionales

Resulta que la leche de cáñamo es una excelente fuente de proteínas vegetales, con alrededor de 3 a 4 gramos de proteínas por ración de 240 ml. También contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 en proporciones ideales para nuestro organismo. También es rica en vitaminas y minerales, como vitamina E, magnesio, fósforo y potasio.

Mejora de la salud cardiaca

Si la leche de cáñamo puede contribuir a la salud del corazón, es gracias a los ácidos grasos omega-3 que reducen la inflamación y disminuyen la presión arterial. Es más, también pueden ayudar a reducir el colesterol LDL, comúnmente conocido como "colesterol malo", al tiempo que aumentan el colesterol HDL, o "colesterol bueno".

Mejora de la digestión

La leche de cáñamo contiene fibras solubles e insolubles, que favorecen una digestión y un tránsito intestinal sanos. La fibra soluble puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y reducir el colesterol, mientras que la insoluble ayuda a prevenir el estreñimiento.

Fortalecimiento del sistema inmunitario

Las semillas de cáñamo son una fuente natural de globulinas. Se trata de proteínas que desempeñan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunitario. Por eso, beber leche de cáñamo puede ayudar a aumentar tus defensas naturales contra infecciones y enfermedades.

¡Descubre todas las recetas que puedes hacer con leche de cáñamo!

La leche de cáñamo puede utilizarse en una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Puede sustituir a la leche tradicional en muchos platos, como batidos, papillas y helados. Descubra nuestros consejos para prepararlos fácilmente:

• Batido de fruta y leche de cáñamo: para esta receta, mezcla 240 ml de leche de cáñamo con un plátano, una taza de frutos rojos y una cucharada de semillas de chía para obtener un batido sabroso y nutritivo.
• Gachas de leche de cáñamo: empieza cociendo copos de avena. A continuación, añade fruta, frutos secos y miel para darle más sabor y textura. El resultado son unas gachas cremosas y nutritivas.
• Helado de leche de cáñamo: prepara un helado vegano mezclando leche de cáñamo, nata de coco, azúcar y vainilla. Congela la mezcla y disfruta de un delicioso helado sin lácteos.

Importante: la leche de cáñamo suele conservarse varias semanas en el frigorífico. Sin embargo, si preparas leche de cáñamo casera, debe consumirse en los 3 días siguientes a su preparación y conservarse en un lugar fresco.

¿Contiene THC la leche de cáñamo?

No, esta bebida no contiene THC (tetrahidrocannabinol), que es una sustancia psicoactiva que se encuentra en el cannabis. En general, las semillas de cáñamo utilizadas para elaborar la leche proceden de variedades de cannabis especialmente cultivadas para este fin.

La leche de cáñamo es, por tanto, una bebida segura y legal que puede consumirse sin temor a efectos psicoactivos ni a infringir la legislación francesa vigente.