Conservar a fruta com CBD: um novo método eficaz

A conservação da fruta é um grande desafio para muitos consumidores. Infelizmente, a fruta fresca tende a estragar-se rapidamente, o que resulta num desperdício alimentar considerável. Felizmente, surgiu recentemente um novo método prometedor: a conservação de fruta com CBD. Neste artigo, vamos explorar o papel do CBD neste processo e descobrir como o canabidiol funciona para preservar a fruta durante mais tempo.

O papel do CBD na conservação da fruta

Para além de ser saudável e saborosa, a fruta é perecível e só pode ser armazenada durante um curto período de tempo. Por isso, é frustrante encontrar morangos no frigorífico que já não são próprios para consumo humano.

Investigadores tailandeses desenvolveram agora um revestimento invisível e comestível à base de CBD que prolonga significativamente o prazo de validade dos frutos. Esta solução inovadora oferece perspectivas promissoras para a redução do desperdício alimentar e poderá vir a ter uma aplicação generalizada.

Conservação de fruta com CBD: como funciona?

A conservação da fruta com canabinóides tem várias vantagens.

Em primeiro lugar, prolonga o prazo de validade da fruta, permitindo-lhe ser apreciada durante mais tempo sem o risco de se estragar. Além disso, como o CBD é um composto natural, oferece uma alternativa mais saudável aos conservantes químicos habitualmente utilizados.

Por fim, este método reduz o desperdício de alimentos , evitando que a fruta se torne não comestível. Eis como os benefícios do CBD aumentam o prazo de validade dos frutos e preservam o seu sabor.

CBD: propriedades antioxidantes e antimicrobianas

O CBD tem propriedades antioxidantes e antimicrobianas que podem ajudar a combater o crescimento de microrganismos indesejáveis na fruta. As bactérias e os bolores são inimigos comuns quando se trata de conservar fruta, pois podem causar apodrecimento e deterioração.

Estudos científicos demonstraram que o CBD tem uma atividade antimicrobiana significativa contra várias estirpes de bactérias e fungos. Pode inibir o crescimento destes microrganismos e ajudar a prolongar o prazo de validade da fruta.

As propriedades conservantes do CBD

Graças às suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas, o canabidiol limita a proliferação de bactérias e bolores nocivos responsáveis pela deterioração dos frutos e legumes frescos. Com base nesta observação, cientistas da Universidade Thammasat e do Instituto de Investigação Chulabhorn, na Tailândia, decidiram estudar se o CBD poderia ser utilizado para preservar a frescura e a qualidade dos frutos durante um período mais longo.

A equipa combinou um isolado de CBD com polímeros biodegradáveis, normalmente utilizados para a administração de medicamentos, para criar nanopartículas com cerca de 400 nanómetros de diâmetro. De seguida, os cientistas misturaram estas nanopartículas com água e um aditivo alimentar conhecido como alginato de sódio.

Mergulharam os morangos nesta solução e depois mergulharam-nos noutro banho de ácido ascórbico e cloreto de cálcio, formando um revestimento de gel.

Os resultados do estudo

Para avaliar a eficácia deste revestimento na preservação da frescura dos frutos, a equipa colocou os morangos tratados e não tratados em recipientes de plástico abertos e manteve-os à temperatura do frigorífico durante várias semanas.

Após 15 dias, os morangos tratados com canabidiol apresentavam uma decomposição significativamente menor do que os que não tinham sido revestidos, conservando a sua cor e o seu peso durante mais tempo. Além disso, parece que concentrações mais elevadas de CBD produziram melhores resultados do que concentrações mais baixas nestes testes.

Estudos anteriores com óleo CBD

A investigação anterior também produziu resultados encorajadores. Um estudo recente publicado na revista Postharvest Biology and Technology analisou o potencial doóleo de CBD para limitar o desenvolvimento de microrganismos e aumentar o prazo de validade dos morangos.

Os resultados do estudo mostraram que a aplicação direta de óleo de CBD nos morangos após a colheita manteve o seu aspeto visual, textura e sabor durante mais tempo, em comparação com os frutos não tratados.